Evde iskender yapmanın püf noktaları: Lezzetin sırrı burada gizli

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Bursa'nın sevilen lezzetlerinden iskenderi evde kendiniz de yapabilirsiniz... İşte lezzetli iskender yapmanın püf noktaları...

İskender için malzemeler:

• 400 g dana tranç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Sosu için
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 200 ml domates püresi
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Servis için
• Tırnaklı pide
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 sivri biber
• 2 domates
• Kızartmak için
• Ayçiçek yağı
• Üzeri için
• Yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ

İskender yapılışı

• Dana bonfile etini streç film ile sararak dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık 1-1,5 saat boyunca buzlukta bekletin. Et, kesmeye uygun bir sertliğe ulaştığında buzluktan çıkarın.
• Keskin bir bıçak kullanarak ince yaprak şeklinde dilimler kesin. yapışmaz yüzeyli bir tencereye et dilimlerini yerleştirin ve suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırmadan kapak kapalı olarak pişirin.
• Zeytinyağı ve tereyağını tencereye ilave edip kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ocaktan alın.
• Sos için zeytinyağı ve tereyağını sos tenceresine alıp ısıtın. Domates püresi ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin. Pideleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kızartın.
• Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Biberleri dörde böldüğünüz domateslerle birlikte yağda kızartarak hazırlayın.

Afiyet olsun...