Astarlı sütlaç nasıl yapılır? Meğer içerisine bundan koyuluyormuş...

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Gaziantep yöresine ait astarlı sütlaç tarifi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İşte en pratik ve lezzetli astarlı sütlaç yapmanın yolları...

Astarlı sütlaç tarifi

Malzemeler

• 4,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı şeker( şeker oranını kendiniz de belirleyebilirsiniz)
• 1 çay kaşığından az tuz

Zerde kısmı için;

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 Tük kahvesi pirinç
• 1 yemek kaşığı haspir

Astarlı sütlaç yapılışı

• Tatlının hazırlanışına başlamak için ilk adımı sütlaç yaparak atın.
• Bir tencereye 4,5 su bardağı sütü aktarın ve kaynatmaya bırakın.
• Süt kaynamaya başladığında, yıkadığınız pirinci kaynar süte ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
• Karışım koyulaştığında, tat için tuz ve şeker ekleyin. Bu aşamada tatını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Karışımı 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Elde ettiğiniz sütlacı kaselerin yarı kadarını doldurun, oda sıcaklığına gelmesi için bekletin ve sonra buzdolabına koyun.
• Şimdi zerde yapımına geçelim.
• Zerde için pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Tencereye aldığınız pirinçlere su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Ardından şeker ekleyin ve kıvam alana kadar zerdeyi pişirin.
• Zerde pişerken, ayrı bir kapta safranı sıcak suya koyun ve renginin çıkmasını bekleyin.
• Zerde kıvamını bulduğunda, safranlı suyu ve geriye kalan şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
• Zerdeyi 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Zerdeyi biraz dinlendirdikten sonra buzdolabında soğuyan sütlaçların üzerine dökün.
• Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...