Faydaları saymakla bitmiyor! İşte şef Gülhan Kara'dan en lezzetli semizotu turşusu tarifi

Faydaları saymakla bitmeyen semizotu, aynı zamanda en ekonomik ve en lezzetli otlardan biri. Yemeğinin yanında semizotu turşusu da severek tüketiliyor. Gastronomi yazarı Gülhan Kara, en pratik ve lezzetli semizotu turşusu yapılışını sizler için paylaştı.

27 Ağustos 2023 Saat: 10:33

Güncelleme: 27 Ağustos 2023 Saat: 11:11

En ucuz Omega3 kaynağı: Semizotu

Doğal olarak bahçelerde hatta çiçek saksılarında bile kendiliğinden yetişen semizotu, tohumu ekilerek de üretimi yapılır. Taze olarak demetler halinde satılan semizotu, ilkbahardan itibaren yaz boyunca bolca bulunur.

Çiğ olarak limonlu, yoğurtlu, domatesli salatası; cacığı, turşusu; pişmiş olarak zeytinyağlı, kıymalı yemeği ve çorbası yapılan semizotu bolca lif içerdiğinden bağırsakları da mutlu eder.

En zengin Omega 3 yağ asitlerini içermesinin yanısıra A, B1, B2,B6, C, E, beta karoten, riboflavin, folat gibi vitaminler ve Kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum, çinko gibi içerdiği zengin mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kolesterolü düşürüyor.

Semizotu turşusu içindeki sirke ve sarımsak ile beraber daha da faydalı hale geliyor.

Semizotu Turşusu Tarifi:

1 lt kavanoz için:
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi  2-3 diş sarımsak
Kaynamış ve soğumuş 3 su bardağı içme suyu
Bir tutam kişniş ( isteğe bağlı)
Bir tutam dereotu

Semizotu turşusu yapılışı

Turşuda kullanılacak olan semizotu, mümkün olduğunca doğal ve kalın saplı olmalı.
Yıkadıktan sonra süzün. Kavanoza sıkıca doldurun.
Aralara sarımsakları ve kişniş tanelerini ekleyin.
Tuz, sirke ve 1 bardak suyu karıştırarak kavanoza doldurun ve üzerine gelene kadar su ekleyin.
Kapağını kapatıp 10 gün sonra kontrol edin.
Turşunuz olduysa sıcak havalarda buzdolabında muhafaza edin.

Gülhan Kara

Gastronomi Yazarı, Danışman Şef

https://youtube.com/@gulhankaratv

instagram: @chefgulhankara

www.gulhankara.com

Yorumlar