Sultan kebabı en güzel nasıl hazırlanır? Gelinim Mutfakta yarışmasında çok beğenilen kebap tarifi!

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Sultan kebabını hazırlamak için kullanılacak malzemeler

Krebi yapmak için:

·        400 ml süt

·        200 ml su

·        500 gramdan biraz fazla un

·        2 tane yumurta

·        2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

·        Bir tutam tuz

Harcı yapmak için:

·        500 gr kıyma veya kuşbaşı tavuk

·        1 tane soğan

·        1-2 yemek kaşığı salça

·        2-3 tane yeşilbiber

·        2-3 tane kapya biber

·        2 tane domates

·        Bir paket mantar

·        3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

·        Tuz

·        Kekik

·        Pul biber

·        Karabiber

Beşamel sosu yapmak için:

·        2 yemek kaşığı tereyağı

·        2 yemek kaşığı tepeleme un

·        600 ml süt

·        Bir tutam tuz

·        İsteğe göre karabiber

Üzerine serpmek için:

·        Rendelenmiş kaşar peyniri

Kebabın hazırlanışı

İlk önce kebabın iç harcını hazırlayıp harç ılınırken de krepleri hazırlamak mantıklı olacaktır. Bunun için sultan kebabını etli mi yoksa tavuklu mu yapacağınızı belirlemelisiniz. ( örneğin kıyma)Geniş tabanlı bir tencereye veya tavaya kıymanızı koyun birkaç dakika kavurun. Kıyma kavrulurken soğan ve biberlerinizi ince ince doğrayın. Kıyma yeteri kadar kavrulduktan sonra önce soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.

Soğanlar pembeleşince sırasıyla salça, mantar, biberler ve kabuklarını soyulup küp küp doğrandığınız domatesleri ekleyin.  Baharatları ve tuzu damak tadınıza göre ilave edin. Tüm malzemeleri  tekrar karıştırın. Tavaya yarım çay bardağından biraz fazla su ekleyip çekene kadar pişirin. Harç pişerken krep hamuruna geçebilirsiniz.

Krep hamurunu yapmak için süt, su, yumurta ve unu bir güzelce çırpın. Tuzunu eklemeyi unutmayın. Krep hamurunuza unu kontrollü ekleyin. Çünkü kreplerin ince olabilmesi için hamurun daha akışkan olması lazım. Yağsız tavada kreplerinizi pişirin. Pişen kreplerin içerisine harcınızdan eşit miktarlarda koyun ve hepsini bohça gibi kapatarak bir kaba yerleştirin.

Beşamel sosu hazırlamak için küçük bir tencerede ilk önce tereyağı eritin ardından unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Daha sonra sütü yavaş yavaş tencereye dökün. Bir yandan da karışımın topaklanmaması için sürekli çırpın. Tuz ve isteğe göre karabiber ekleyin. Sosun kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve kreplerinizin üzerine eşit miktarda dökün.

Son olarak yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ilave ettikten sonra  180 derece ayardaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!