Az bilinen kaya koruğu gündemde! Faydaları saymakla bitmiyor!
Kimse tarafından bilinmeyen Kara Koruğu bitkisi son günlerde bir anda kendinden söz ettirmeye başladı. Kara Koruğu bitkisinin faydaları, nerede yetiştiği nasıl tüketildiği oldukça merak edilen bir konu olarak araştırılıyor.
Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun
Paradurumu'na Google News'te abone olun
Abone OlDünya üzerinde özellikle de Türkiye’de iklim çeşitliliğinden dolayı birçok farklı ürün yetişmekte. Hatta kendiliğinden dağlarda, kaya diplerinde yetişen bitkilerin birçoğunun adı dahi bilinmiyor. İşte o bitkilerden biri olarak bu zamana kadar kimse tarafından bilinmeyen ama son dönemde lezzetinden ve faydalarından oldukça çok bahsettiren Kara Koruğu bitkisi arama motorlarında da sıkça araştırılmaya başlandı. Faydaları, nasıl yeneceği, nasıl tüketileceği gibi mevzular konusunda araştırmaları hızlanan Kara Koruğu bitkisi hakkında tüm detaylar…
Kara Koruğu bitkisi nedir?
Kara Koruğu bitkisi deniz kenarlarına yakın kayaların diplerinde yetişmektedir. Dam koruğugiller familyasından olan Kara koruğu bitkisi Akdeniz, Ege hatta Karadeniz bölgelerinde yetişmektedir. Adında geçen koruk kelimesinden anlaşılacağı üzere ekşi ve buruk bir tada sahip olan kaya koruğu yaprakları uzunca bir yapıya sahiptir. Etli ve kısa boylu bir bitki olarak bilinir. Çiçekleri ise sarı renkte açarken Türkiye’de özellikle Mersin Silifke bölgesinde yetiştirilmektedir.
Birçok hastalığa iyi gelmesi ile yöre halkınca tanınan kaya koruğu özellikle guatr, cilt iltihapları ve egzamaya çok iyi gelmesi ile bilinmektedir. Yöre halkı tarafından birçok çeşidi ile tüketilen kaya koruğunun en meşhur ve beğenilen hali ise turşusu olmaktadır. Reçeli, salatası, mezesi ve daha birçok haliyle tüketilen kaya koruğunu lezzet uzmanları balığın yanına da çok yakıştırmaktadır.
Turşusu nasıl yapılır?
En meşhur hali turşusu olan Kaya koruğunun turşusunun nasıl yapıldığı ise yine oldukça merak edilen konular arasında yer almaktadır. Kaya koruğunun turşusu ise ilk adım olarak kaya koruğunun ayıklanıp temizlenip yıkanması ile yapılmaktadır. Daha sonrasında Tencerede kaynayan su içerisinde 10-15 dk kaynatılıp soğuk su içerisinde biraz bekletilmeli. Soğuyan kaya koruğunu öncesinde 3 diş kadar soyulmuş sarımsağın bulunduğu kavanoza yerleştirilir. Üzerine iki kaşık kaya tuzu 1 limon suyu eklenir. 15-20 gün içerisinde turşusu hazır olacaktır.