"Krema" Kelimesi Artık Her Üründe Kullanılamayacak! Etiketleme Kurallarına Sıkı Takip

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Türk mutfağının vazgeçilmezi krema ve kaymak ürünlerine ilişkin yeni bir dönem başlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın "Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği"ni yayımlamasıyla birlikte, bu ürünlerin üretimi, içeriği ve etiketlenmesiyle ilgili köklü değişiklikler hayata geçti.

Sahte Kremalara Karşı Net Durum!

Bakanlığın yayımladığı tebliğin en dikkat çekici maddesi, "krema" ifadesinin kullanımına getirilen kısıtlama oldu. Yeni düzenlemeye göre, belirlenen standartlara uygun üretilmeyen ürünlerin etiketlerinde, reklamlarında ve tanıtımlarında "krema" kelimesi kullanılamayacak. Bu, taklit ve tağşişin önüne geçilmesi ve tüketicinin doğru bilgilendirilmesi açısından büyük önem taşıyor.

Krema ve Kaymak Nasıl Üretilecek?

Yeni tebliğe göre, krema ve kaymak sadece inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilebilecek. En önemlisi ise, bu ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ kullanılamayacak. Ayrıca, ürünlere süt proteini dışında herhangi bir protein eklemesi de yasaklandı.

• Çeşnili işlem görmüş kremalarda, taklit ve tağşişe yol açabilecek çeşni maddeleri kullanılamayacak. Çeşni maddesinin adı ve yüzde miktarı etikette net bir şekilde belirtilmek zorunda olacak.
• Fermente krema ve ekşi krema üretiminde kullanılan laktik asit bakterilerinin son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması gerekecek.
• Coğrafi işaretle tescil edilen krema ve kaymaklar, tescilde belirtilen özelliklerine göre piyasaya sunulabilecek.

Etiketleme Kurallarına Sıkı Takip

Tebliğ, etiketleme konusunda da yeni kurallar getiriyor. Artık "İşlem görmüş krema" ifadesi, bir gıdanın adı olarak kullanılamayacak. Ürünün adı, özelliklerine göre uygun bir şekilde etiketlenmek zorunda olacak.