Yılbaşı sofrası nasıl olmalı?

Geç saatlere kadar yenen yemeklerin ertesi gün sindirim sistemini etkileyebildiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkcü, yeni yıl için hazırlanacak yılbaşı sofralarında dikkat edilmesi gerekenlere ilişkin şu uyarılarda bulundu.

SAĞLIKLI BİR YIILBAŞI SOFRASI NASIL OLMALI?

Yılbaşı akşamı bir davete katılacak olsanız da akşam fazla miktarda ve çeşitte besin tüketimi olacağından güne hafif bir kahvaltı ile başlanmasının en doğrusu olacaktır. Hatta birkaç gün öncesinden de yüksek kalorili yiyecekleri kesmek kendinizde hafifleme hissi yaratacaktır. Kahvaltıda süt ve yulaf veya şekersiz gevrekler, diğer bir seçenek de peynir, tam buğday ekmeği, domates-salatalıktan oluşan hafif bir kahvaltıyla başlayabilirsiniz.

HİNDİ DENGELİ BİR SEÇENEK

Yılbaşı sofralarıyla sembolik hale gelen, hindinin dengeli bir ana yemek seçeneği olur. Çünkü hindi, yağ oranı düşük yağlı etlerden biridir. Kolesterol içeriği az ve sindirimi daha kolaydır. B3 ve B6, çinko ve selenyum açısından zengindir. Yanında kırmızılahana, havuç, Brüksel lahanası, karnabahar gibi haşlanmış mevsim sebzeleriyle tabağınızı doldurursanız iyi bir seçim yapmış olursunuz.

ARA SICAKLARDA KALORİ RİSKİ

Yardımcı yemekler-ara sıcaklar; salam, pastırma gibi şarküteri ürünleri, karides, kalamar gibi kabuklu deniz ürünleri ya da diğer mayonezli mezelerdir. Bunlar atıştırmalık olarak çok kalorilidir. Bunun yerine bir miktar peyniri tabağınıza alabilirsiniz. Kavun, kiraz domatesler, hindi füme ya da somon füme yemenize bu gecelik izin var. Peynirleri çeşitli baharatlar ve aromalı otlarla, baharatlarla süsleyebilirsiniz, çöp şişlere geçirip sunabilirsiniz. Kepekli krakerler üzerine labne peynir sürebilir ya da ton balıklı, somonlu kanepeler hazırlayabilirsiniz.