Sözde Zeytinyağcılar ve Ben

Üzerinde çok durduğum bir konu. Her şeyden evvel zeytinyağı çok önemli, çok sağlıklı, çok özellikli bir yağdır.

Üstüne rakipsiz bir anti aging ürünüdür - ki kozmetik değil, hücre bazında bir değer...

Yani 0 ile 100 arası her yaşta, herkesin tabağında olması gerekir. Her hanede, her sofrada... Buna imkanımız da var aslında.

Ülkenin her yanında zeytin ağacı var. Marmara Bölgesi'nden Ege'ye, Akdeniz kıyısına, Güney Anadolu'ya, hatta Karadeniz'in kimi bölgelerine ve elbette Trakya'ya uzanan dev bir konsensus var. Yani zeytin bol ki ne bol...

Bu yağın kendisine, bu yağın mutfaklarda kullanımına bizim ülke olarak ihtiyacımız var. Bu yağın üzerinden dönen şımarıklıklara, bir takım abuk hikayelere ve fantazmalara ise ihtiyacımız yok. Yalana karnı fazlasıyla tok bu milletin oldukça makul fiyatla herhangi bir karışım yapılmamış, içerisine hile girmemiş zeytinyağına ulaşabilmesi gerekiyor.

Devlet güvencesiyle belki, ama önce üzerindeki PR köpüğünün temizlenmesi gerekiyor:

1. Kooperatif
2. Köylü dayı
3. Çoğu zaman köylü teyze
4. Büyük depremde her şeyini kaybetmiş üretici aile
5. Şehirden göçmüş, Robert Kolejli ama kamu sağlığı için kendini feda etmiş hanımefendi (= Antik çağ hikayeleri ve bolca felsefe...)
6. Hükümet bize karşı ama direnmeliyiz cümlesini paraya tahvil eden ayrı bir grup
7. "Bilmemne köyü maden çalışmaları için parselleniyor, zeytin ağaçları sökülüyor. Ben onlardan 200'e kapatıp 2.500'e kitlersem Kanadalı maden firmalarına karşı karakterli bir duruş sergilenir bence" diyen protesto tüccarı kişi ve grupları
8. Gurmenin gözünden, elinden, cebinden grupları
9. Gıda mühendislerinin toplanıp acele protesto etmesi gereken gıda mühendisliği yüz karası grup ve kişileri
10. Gıda etiketi okumak gibi yapay zekanın bedava yaptığı işleri bir tezgaha, o tezgahı ise şantaja ve gizli reklamlara dönüştüren grup ve kişiler
11. Kamu sağlığını düşünüp bilabedel pazar kurmak için kendinden fedakarlık yapan, kar amacı gütmeden bu işlere 50 senedir gönül veren eko pazar tahtacıları grubu ve kişileri
12. Köy pazarlarına 2,5 litrelik meşrubat şişeleri içinde sahte dolum dağıtımı yapan şebekeler
13. Düpedüz marka etiketi taklidi yapan cayır cayır dolandırıcılık yan sanayi
14. Zamanın itibarlı kişi, ya da tarımsal oluşum markalarıyla ilişkilendirilen, içi çoktan boşalmış "markaları" satın alan oyunbaz tuhaf sektör kişileri. (Sümerbank; ismi var, fakat ortada herhangi bir cismi yok, gibi...)

İşte kolluk kuvvetleri gözetiminde bu çetelerin eline düşmeden zeytinyağına ulaşabilmeyi başarmak lazım. Gerçekten bin türlü, her türlü delikten sızıp da insanlara o çok özel sıkım, aşırı özel zeytinyağını satın almazlarsa bütün aileleri perperişan olacakmış, çocuklarının tüm değerleri düşük çıkacakmış gibi hissettiren; "Vicdansız anne olmayın" alt mesajlarıyla her an daha iyiyi arayan anneleri kazıklamadan rahat edemeyen bu on dört katmanlı gruptan ben çok bıktım ve usandım. Kestikçe daha gür çıkan kıllar gibiler. Bitmediler, maalesef tükenmediler.

Zeytinyağını, büyük ve eski markalardan gönül rahatlığıyla alabilirsiniz.

Bütün aşırı pahalı markalar için fason dolum yapan, aynı tanklardan ucuzluk marketleri için de dolum yapan; gayet normal ve iyi zeytinyağıyla pazarı domine eden güçlü ve ahlaklı dolum firmaları vardır.

Herhangi bir şekilde bağlı olduğunuz bir zeytinyağı bölgesi varsa hilesizine zaten ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağının bu on dört şebekesi ise daha şimdiden 'zeytinyağı bu sene yok, bitti' ve 'litresi 1.500' taktiklerine geçti.

Burada da kısa bir açıklama...

Zeytin ağacı bir sene dolu, full yapar, yağ bollaşır, fiyat düşer. O ara tanklarda, depolarda, evlerde, kilerlerde stoklar yapılır. Normali budur.

İkinci sene az yapar. Hane halkı kendi toplar, kendi sıkar.

Bir sene var senesi / bir sene yok senesi. Mutfak ritminizi sizler de fiyatlar makul iken ayarlayın.

2025 Kasım ayı ile 2026 Kasım ayı arasında yağ pahalanacaktır. 2025 Kasım'a kadar, yani önümüzdeki iki ayda eve ne kadar lazımsa güvenilir adreslerden alın, karanlık yere koyun. Zeytinyağı asla bozulmaz. Karanlıkta, ağzı kapalı halde beklemesi kafidir.