Daha önce su ile yapılan kek görmüş müydünüz? Pamuk gibi yumuşacık kek nasıl yapılır?
Kek yaparken kek hamuruna akışkanlık vermesi için sıvı yağın yanında genel olarak süt veya yoğurt tercih edilir. Kimi sütle yapılan kekin kimi de yoğurt ile yapılan kekin daha yumuşak olduğunu savunur. Biz çok daha basit bir malzeme ile pamuk gibi bir kek tarifini sizlere sunuyoruz.
Su kullanarak pamuk gibi bir kek yapmak mümkündür. Yanlış okumadınız sadece yarım çay bardağı sıcak su kekinizin dokusunu bambaşka bir boyuta taşıyacak. Kıvamına ve tadına doyum olmayan pamuk kek tarifini denemek için fazla vakit kaybetmeyin!
Pamuk kek için kullanılacak malzemeler
· 4 tane yumurta ( sarısı ile beyazını ayırın)
· 300 gram toz şeker (1,5 su bardağı)
· Yarım çay bardağı sıcak su
· 1 çay bardağı sıvı yağ
· 1 tane limon (kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın)
· 1 su bardağı nişasta
· 1 su bardağı un (eklerken eleyin)
· 1 paket kabartma tozu
· 1 paket vanilya
Su ile yapılan kekin hazırlanışı
İlk olarak yumurtaların aklarını ve beyazlarınız ayırın ve ayrı kaplara koyun. Bir kapta yumurta akları ile şekerin yarısını ( 150 gram) mikser yardımı ile katılaşana kadar çırpın. Kabı çevirdiğinizde akmayacak bir kıvama gelmiş olması lazım. Ayrı bir kapta bulunan yumurta sarılarını da şekerin kalanını dökerek karışım beyazlaşana kadar iyice çırpın. Beyazlaşma başlayınca bir yandan da yarım çay bardağı suyu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
Daha sonra yumurtanın sarısını çırptığımız kaba sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyerek biraz daha karıştırın. Bu işlemi yaklaşık 1-2 dakika devam ettirin. Çırpma süreci bitince nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı bir elek yardımı ile eleyerek karışıma dökün. Tüm toz malzemeleri ekledikten sonra birbirine karışmaların iki son kez iyice çırpın.
Ardından başka bir kapta çırpılmaktan koyulaşmış yumurta aklarını alarak yavaş yavaş diğer karışıma ekleyin. Bu sırada mikser kullanmayın ki harç sönmesin. Akları ekledikçe spatula yardımıyla alttan üste doğru narin hareketlerle karıştırın. Akları tek seferde koymamaya birkaç kere olacak şekilde dökmeye dikkat edin. Hamurun içindeki havanın sönmemesi çok önemlidir.
Hazırlamış olduğunuz hamuru ortalama 24 cm boyutundaki kaba alın. Ancak kekin kaba yapışmaması için önceden kabı yağlamış olmalısınız. Kalıba aktardığınız kek hamurunu önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kontrollü bir şekilde 40 dakika kadar fırının kapağını açmadan pişirin. Kek soğuduğu zaman servise hazır olacaktır. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.