Kurban Kesmenin Maliyeti Sadece Hayvan Fiyatı Değil: Ek Masraflar Dudak Uçuklatıyor!
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala canlı hayvan pazarlarında hareketlilik zirveye ulaşırken, vatandaşlar için asıl masraflı süreç hayvanı satın aldıktan sonra başlıyor. Kesim, parçalama, nakliye ve ambalaj derken gider arttıkça artıyor. İşte canlı hayvan fiyatları ve cep yakan ek masraflar
Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık arayışı sürerken, madalyonun diğer yüzü olan hizmet maliyetleri de netleşti. Hayvan bedeli haricinde kesimden nakliyeye, kasap işçiliğinden ambalaja kadar uzanan ek giderler, geçtiğimiz yıla oranla yüzde 30 artış gösterdi. Büyükbaş hayvanda ek masrafların 42 bin liraya dayanması dikkat çekerken, uzmanlar "masraftan kaçarken binlerce liralık eti acemi kasaplara ziyan etmeyin" uyarısında bulunuyor.
Kurbanlık Hayvan Fiyatlarında Son Durum
Piyasada kurbanlık fiyatları türüne ve ağırlığına göre şu şekilde alıcı buluyor:
- Büyükbaş Hayvan: 180 bin TL ile 350 bin TL arasında. Yedi kişilik bir hisseye giren vatandaşın kişi başı sadece hayvan için en az 25 bin TL ile 50 bin TL ödemesi gerekiyor.
- Küçükbaş Hayvan: 15 bin TL ile 20 bin TL bandında seyrediyor.
Hayvan Fiyatı Hariç Ek Hizmet Bedelleri Kaç TL?
Kurbanı aldıktan sonra devreye giren ek hizmet tutarları, hayvanın türüne göre değişiklik gösteriyor:
- Büyükbaş Ek Hizmet Toplamı: 29 bin TL ile 42 bin TL arasında.
- Küçükbaş Ek Hizmet Toplamı: 2 bin 900 TL ile 4 bin 200 TL arasında.
Belediye kesimhanelerinde veya özel tesislerde kaba kesim yaptırıp eti dört parça halinde teslim almanın bedeli ise küçükbaş için 1.500 TL - 2.000 TL, büyükbaş için tesisin donanımına göre 8.000 TL - 12.000 TL arasında fiyatlanıyor.
Kasap Mesaisi ve İnce İşçilik Ücretleri
Kesimhaneden alınan eti mutfağa hazır hale getirmek için mahalle kasaplarında yoğun bir mesai ve ek masraf başlıyor. Kilogram başına uygulanan kasap işçilik ücretleri şöyle:
- Kuşbaşı Doğrama: Kilogram başına 60 - 80 TL
- Kıyma Çekimi: Kilogram başına 40 - 50 TL
- Kemik Kırma: Kilogram başına yaklaşık 30 TL
Büyükbaş hisseden elde edilen 30-40 kilogramlık eti tek bir kişi için işleme maliyeti toplamda 2.500 TL ile 3.000 TL'yi buluyor.
Nakliye, Ekipman ve Ambalaj Masrafları da Zamlandı
Etin kesim alanından eve taşınması için tercih edilen panelvan veya pikap tarzı araçlar kısa mesafede bile yüksek nakliye bedelleri talep ediyor. Kesim alanındaki taşıma yardımları ise maliyeti artırıyor.
Evde parçalama yapmak isteyenler için bıçak bileme veya satır gibi ekipman masrafları %30 oranında yükselirken, ambalaj giderleri de faturayı kabartıyor. Kalın taşıma poşetlerinin 10'lu paketi 100 - 150 TL, buzdolabı poşetleri ise 60 - 90 TL arasında satılıyor. Bir hanenin sadece ambalaj gideri 300 - 400 TL'ye ulaşıyor.