Sömelek köfte nasıl yapılır? Tüm püf noktalarıyla tarif sizlerle!

Ana malzemelerinin birbirine uyumu herkese hitap eden bir tat oluşturuyor. Bulgur ve kıymanın buluşmasıyla benzersiz bir yemek deneyimlemiş oluyorsunuz. Hem lezzetli hem doyurucu hem de görsel olarak gözlere hitap etmek isteyenler tarifi kaçırmasın!

Kahramanmaraş’ın yöresel güzelliklerinden olan bu yemek ana malzemelerinin yanında soğan, sarımsak gibi şifa depolarıyla ve yemeklerin tadını zenginleştiren baharatlarla birleşince ortaya ağız sulandıran köfteler çıkıyor. Genelde sulu olarak sunulan bu köfteleri yoğurt ve naneli sos daha da çekici kılıyor. Haydi şimdi gelin hep beraber tarifin yapılışına geçelim.

Sömelek köfte için malzemeler

Köftesi için:

·        1,5 buçuk su bardağı köfteli ince bulgur

·        Yarım çay bardağı irmik

·        300 gram yağsız kıyma

·        1,5 çay bardağı ılık su

·        1 tatlı kaşığı pul biber

·        1 çay kaşığı karabiber

·        1 çay kaşığı tuz

·        1 tatlı kaşığı salça

·        Bir adet soğan (haşlama işlemi için)

·        1 yemek kaşığı salça (haşlama işlemi için)

·        Su (haşlama işlem için)

Sosu için:

·        1 çay kaşığı pul biber

·        1 çay kaşığı kuru nane

·        1 çay kaşığı kırmızı toz biber

·        2 yemek kaşığı sıvıyağ

·        2 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine dökmek için:

·        1 su bardağı kadar çırpılmış yoğurt

Sömelek köftenin yapılışı

Öncelikle genişçe bir tepsinin içine bir buçuk su bardağı çiğ köftelik bulgur ve bir buçuk çay bardağı ılık suyu koyun. Beş on dakika kadar bekleyip bulgurların şişmesini sağlayın. Bulgur şişince irmiği, kıymayı, salçayı, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Karışım macun kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edin. İstenen kıvam yakalanınca kıymalı harçtan serçe parmak kalınlığında köfteler elde edin.

Bu esnada bir tencerenin içinde doğramış soğan ile 1 yemek kaşığı salçayı kavurun ve ardından su koyarak kaynamaya bırakın. Tencerenin içinde kaynayan suya köfteleri atın ve 5-6 dakika kadar haşlayın. Pişen köfteleri suyun içerisinde alın. Bir tavada sıvıyağ, tereyağı eritin ve üzerine gereken baharatları döküp karıştırın. Kızdırdığınız bu yağın içerisinde haşlanan köfteleri bir iki tur çevirin. Daha sonra çırpılmış yoğurdu köftelerin üzerinde gezdirin. Tavada kalan kızdırılmış yağı da yoğurdun üzerine döktüğünüzde işlem tamamlanmış olacak. Afiyetle yiyin.