Reçelin kıvamını koyulaştırmanın pratik yolları: kahvaltı sofralarınızı lezzetlendirin
Kahvaltı sofraları dendiğinde akıllara direkt olarak reçel geliyor. Reçellerin birbirinden farklı çeşitleri bulunduğu gibi her birinin lezzeti ise farklı. Kıvamını tutturmak ise bir o kadar zor.
Kahvaltı sofralarını zenginleştiren lezzetlerden bir tanesi de reçeldir. Reçelin kıvamını tutturmak ise bir o kadar kolay olmayan bir işlemdir. Sulu bir reçeli belli bir teknikle koyulaştırmak ise mümkündür. Dışarıdan reçel satın almak yerine evde kendi reçelini yapmak isteyen kişiler olmaktadır.
Bunun beraberinde ise karşılarına kıvam tutturma sorunu çıkmaktadır. Ancak reçelin kıvamı tutmadıysa endişe etmenize hiç gerek yok. Sulu kalan reçeli koyulaştırma tekniği ile istenen kıvama getirmek mümkün. İşte, reçelinizin kıvamını koyulaştıracak o teknik...
Sulu olan reçeli koyulaştıracak olan teknikler
Evde reçel yapmak bir o kadar sağlıklı ve pratik olsa da kıvamını tutturmak çoğu zaman işkence gibi gelebilmektedir. Her bir çeşidinin enfes olduğu reçelin istenen kıvamı alması için belli teknikler yer almaktadır.
1- Sulu kalan reçeli koyulaştıracak tekniklerden ilki uzun süre kaynatma tekniğidir. Sulu reçeli koyulaştırmak istediğinizde uzun süre kaynatarak daha yoğun bir kıvama getirebilirsiniz. Bir tencere içerisinde olan reçeli düşük ateşte uzun süre kaynatmanız gerekmektedir. Böylelikle sulu kıvam azalarak reçelin koyulaşması da sağlanacaktır. Bu yöntem sayılacak olan diğer yöntemlere göre biraz zaman alabilmektedir.
2- İkinci yöntem ise reçel içerisine portakal veya limon kabuğu ekleyerek doğal pektin içeriğini arttırabilirsiniz. Bu yöntem ne reçelin daha hızlı koyulaşması sağlanabilir.
Diğer tekniklerden biri olan elma püresi tekniği
3- Reçelin koyulaşmasını sağlayacak tekniklerden üçüncüsü ise elma püresi tekniğidir. Elma püresini reçelin içerisine ekleyerek pişirdikten sonra karıştırmaya devam edin. Bu yöntem reçelin koyulaşmasını sağlamaktadır.
4- Dördüncü tekniklerden birisi de reçel içerisine biraz daha şeker eklemek olacaktır. Ancak şekeri kontrollü kullanmakta yarar vardır. Kontrolü kullanılmadığı takdirde reçelin tadı değişebilir.
5- Beşinci yöntem ise Mısır nişastası ile reçelin kıvamını koyulaştırma tekniğidir. Bir çay kaşığı mısır nişastası içerisine biraz soğuk su ekleyerek püre haline getirilir ve reçel içerisine eklenir.