Meksika’nın meşhur Jalapeno turşusunu işin ustasından öğrenerek yapmak isteyenlerin dikkatine!
Turşu kurmak hele de lezzetli turşular yapabilmek her yiğidin harcı değildir. Hele de yapacağınız bu turşu jalapeno biberleriyle olacaksa o zaman çok daha dikkatli olmak gerekir. Çünkü turşular içerisinde kıvamı yakalamanın en zor olduğu turşu çeşididir.
Meksika’nın meşhur lezzetini olması gerektiği gibi yapabilmek aslında sanıldığı kadar zor değil. İşinizi kolaylaştırmak adına Meksikalı usta Layla’dan meşhur tarifin nasıl yapıldığı öğrendik. Artık marketlerden bu turşuyu almaya son vereceksiniz. Evde yapacağınız bu turşu inan ki hazırlarına meydan okuyacak cinsten lezzete sahip olacak.
Doğal antibiyotik diyebileceğimiz bu turşuyu tükettiğinizde vücutta oluşan enfeksiyonlara veda edebilirsiniz. İçerisinde barındırdığı A ve C vitaminleri sayesinde cildiniz temizlenir ve canlanır. Bu acı biber damarların içerisinde bulunan plakları temizler ve kalbe de iyi gelir. Vücut sıcaklığını arttırdığı için kan dolaşımını hızlandırır. Vücut direncini arttırdığı gibi yaşlanmayı geciktirici etkisi olduğu da bilinir. Sayfaları saymakla bitmeyen bu acı biberlerden kolayca ortalama 10 -15 dakikada harika çıtır çıtır turşular yapabilirsiniz. Tarif tüm detaylarıyla karşınızda!
Jalapeno turşusu için gerekli malzemeler
· 200 ml beyaz sirke (1 su bardağı)
· 200 ml su
· 2 tane ezilmiş sarımsak
· 2 yemek kaşığı toz şeker
· 1 yemek kaşığı iyotlu tuz
· İnce yuvarlak dilimlenmiş 8-9 adet jalapeno biberi
Meksika usulü jalapeno turşusu nasıl yapılır?
Öncelikle bir tencereye 1 su bardağı sirkeyi, bir su bardağı suyu, ezilmiş sarımsağı, bir yemek kaşığı toz şeker ve bir yemek kaşığı tuzu koyun. Kaynayıncaya kadar bekletin. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte biraz daha karıştırın.
İnce ince yuvarlak şekilde dilimlediğiniz jalapeno biberlerini kaynayan tencerenin içine ekleyin ve karıştırmaya deva edin. Biberleri kaynamış olan arışımın içinde en az sekiz dakika bekletin. Ardından bir masa yardımıyla jalapenoları tek tek alıp bir cam kavanoza yerleştirin. Biberler çok acı olduğu için bu aşamada masa kullanmanızı tavsiye ederim. Biberleri kavanoza yerleştirdikten sonra üzerine tencerede kaynayan sirkeli suyu da ilave edebilirsiniz. Meksika usulü acılı turşunuz kullanıma hazır. Afiyet olsun.