İşkembe çorbası tarifi: Türk mutfağının en sevilen çorbasının tarifi ve faydaları!

İşkembe çorbası hem içerdiği vitamin ve minerallerle ve tadının lezzetli olmasıyla birlikte Türk mutfağının en sevilenleri arasında yer alıyor. Verdiğimiz bu tarifle hem nefis bir çorba içeceksiniz hem de vücudunuzun şifa kaynağı olacak!

Şifa kaynağı işkembe çorbası

Bulgar ve Arnavutlardan Türk mutfağına giren bu çorba birçok faydasıyla bilinir. Herkesin de bildiği gibi işkembe, sığır veya koyun etinin midesindeki en büyük bölümdür. İşkembe çorbası genelde sığır etinden yapılmaktadır. Ana malzemeleri işkembe su ve pirinç olan bu çorba, bunların yanında baharatlar ve çeşitli malzemeler kullanılarak yapılmaktadır. İşkembe çorbası, protein, vitamin ve mineral deposudur diyebiliriz. Bağışıklık sistemini güçlendirme sindirim sistemini düzenleme ve mideyi rahatlatma özelliği olan bu çorba tam bir şifa kaynağıdır. Kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu çorbanın tarifini derledik. Hadi gelin hep beraber öğrenelim!

İşkembe çorbası tarifi malzemeleri

∙ 1 kilogram işkembe
∙ 1 su bardağı pirinç
∙ 1 adet küçük boy soğan
∙ 2 diş sarımsak
∙ 1 yemek kaşığı domates salçası
∙ 1 çay kaşığı pul biber
∙ 1 çay kaşığı karabiber
∙ 1 çay kaşığı tuz
∙ ½ çay çay kaşığı nane
∙ ½ çay kaşığı kimyon
∙ ½ çay kaşığı kekik
∙ ½ çay kaşığı tarçın
∙ ½ çay kaşığı zerdeçal

İşkembe çorbası tarifi yapılışı

-İyi temizlenmiş işkembeyi bol suyla yıkayın
-Yıkadıktan sonra sirke ve limon suyuyla ovarak temizleyin
-İyice temizledikten sonra işkembeyi küçük parçalara bölün
-Uygun bir tencerede su kaynatarak suya, işkembe pirinç ve baharatları ekleyerek pişirin
-Pişirme işlemi gerçekleşirken bir yandan soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin
-Uygun bir tavada zeytinyağı ile kestiğiniz soğanları kavurmaya başlayın ve ardından ezdiğiniz sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
-Tavada soğan ve sarımsağı kavururken domates salçasını ekleyip kavurma işlemine devam edin
-Daha sonra kavrulan malzemeleri çorbaya ekleyin ve çorbayı karıştırıp pişirmeye devam edin

İşte oldu! İşkence çorbanız hazır. Dilerseniz çorbanın yanında turşu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!