Ege’nin meşhur sıkıcık çorbasını daha önce tattınız mı? Sıkıcık çorbası nasıl hazırlanır?

Malzemeler çok bilindik ama birleştiklerinde ortaya bambaşka bir şey çıkıyor. Sıkıcık çorbası tarhana köftesi olarak da karşınıza çıkabilir. Tadı damağınızdan silinmeyecek olan bu çorbayı tüm detaylarıyla sizlere sunuyoruz. Sıkıcık çorbasını denemeyen kalmasın!

Sıkıcık çorbasını hazırlamak içi gereken malzemeler

Köftesini yapmak için:

·        1 su bardağı ince buldur ( köftelik)

·        1 su bardağı sıcak su

·        3 yemek kaşığı toz tarhana

·        1 yemek kaşığı un

·        1 tane büyük boy kuru soğan

·        1 çay kaşığı kuru nane

·        1 çay kaşığı kara karabiber

·        1 çay kaşığı kırmızı toz biber

·        1 çay kaşığı tuz

·        1 yemek kaşığı domates salçası

Çorbasını yapmak için:

·        800 ml sıcak su

·        1 yemek kaşığı tereyağı

·        1-2 kaşık sıvı yağ

·        1 yemek kaşığı domates salçası

·        Bir tatlı kaşığı silme tuz

Sosunu yapmak için:

·        2 adet sarımsak

·        1 su bardağı çırpılmış yoğurt

·        İsteğe göre nane ve pul biber

Sıkıcık çorbası nasıl yapılır?

İlk olarak köftelik ince bulgurunuzu 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp üzerini kapattıktan sonra 15 dakika kadar dinlenmesini bekleyin. Bulgur 15 dakika sonunda şiştiğinde rendelenmiş soğan, tarhana, salça, tuz ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun. Ardından unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.

Hamur kıvamına gelen köftelik harcınızdan fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde parçalar kopararak yuvarlayın. Bir tencerenin içerisinde yağları ve salçayı 3-4 dakika kavurduktan tuzu da ekleyip tencereye sıcak su dökün. Tenceredeki su kaynayınca köfteleri 20 dakika kadar pişirin.

Son olarak çırpılmış yoğurda biraz sarımsak kattıktan sonra üzerine dökerek servis edebilirsiniz. İsterseniz tereyağın üzerinde baharat yakarak yoğurdun üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun!