Bu sarmanın yaprağı asla sert kalmıyor! Pişme esnasında dağılmayan yedikçe yedirten lahana sarması!

Lahana yaprağının yumuşaklığı istenen şekilde ayarlandıktan sonrası geri su gibi akıp gidecektir. Kaynar suya atılan lahana yaprağının az haşlanması da görsel olarak güzel sarmalar yapmanın önüne geçer. Dengeyi tutturmak önemlidir. Bu sebeple kontrollü olmanızda fayda var. İşte şimdi kıymalı beyaz lahana sarması tüm detaylarıyla karşınızda!

Lahana sarması için kullanılacak malzemeler

·        Büyük beyaz lahana

·        500 gr kıyma

·        1 su bardağı pirinç

·        1 adet soğan

·        2 yemek kaşığı domates salçası

·        2 diş sarımsak

·        2 yemek kaşığı zeytinyağı

·        Yeteri kadar tuz

·        Yeteri kadar karabiber

·        Yeter kadar kimyon

Sosu için:

·         Bir yemek kaşığı salça

·         Tuz

·         Su

·         Sıvıyağ

Lahana sarmasının hazırlanışı

İlk adım lahana yapraklarını sarmaya hazır hale getirmektir. Bunun için lahananın tüm yapraklarını ayırın ve yapraklardaki sert kısımları bıçak yardımıyla kesin. Yaprakları ayıkla işlemini devam ettirirken bir tencereye de kaynaması için su koyun. Ayıklayıp sert olan saplarını temizlediğiniz lahanaları kaynar suda birkaç dakika haşlayın.  Lahanalar yumuşadıktan sonra kaynar sudan alarak soğuk su içerisine alarak durulayın. Verilen bu püf nokta lahanaların daha kolay sarılmasını sağlayacaktır.

Lahanalar sarılmaya hazır hale getirildikten sonra, 500 gram kıymayı ince doğranmış soğan, sarımsak ve salça ile güzelce kavurun. Kıyma renk değiştirip suyunu bırakana kadar kavurma işlemine devam edin. Kavrulan harcın üzerine iyice yıkanıp nişastasından ayrılmış pirinci ekleyin. Pirinçler parlayana kadar kavurun. Bütün malzemeler birbirine tamamen geçtikten sonra ocağın altını kapatarak harcı soğumaya alın.

Lahana harcı soğuyunca her bir lahana yaprağına eşit olacak koyun. Lahananın kenarlarını kıvırdıktan sonra rulo şeklinde sarın. Tüm lahanaları sardıktan sonra bir tencerenin dibine lahana yaprağı koyduktan sonra sarmalarınızı dikkatlice dizin. Bir kabın içerisinde sosun malzemelerini birleştirerek lahanaların üzerine dökün. Tencereye lahanaların üzerini geçmeyecek şekilde kaynar su ekleyerek pişirmeye alın. Lahanaların üzerini bir tabak yardımı ile kapatarak kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun