Artık zeytinyağının gerçeğini anlamak mümkün! Basit bir yöntemle hakiki zeytinyağını anlamak kolay!
Hakiki zeytinyağının nasıl anlaşıldığı merak edilen konular arasında yerini alıyor. Yapılan basit bir yöntem ile hakiki zeytinyağını diğer zeytinyağlarından ayırt etmek ise çok kolay olacak.
Günlük hayatta sağlıklı oluşu ile en çok tercih edilen yağ türünden birisi de zeytinyağı olarak geçiyor. Zeytinyağının ise hakiki olarak tüketilmesi yine sağlık açısından önemini koruyor. Peki, hakiki zeytinyağı diğer zeytinyağlarından nasıl ayırt edilecek? Hakiki zeytinyağını ayırt etmek ise her zaman bahsedildiği kadar kolay olmuyor. Ancak bahsedilen yöntem ile birlikte zeytinyağını diğer yağlardan ayırt etmek oldukça kolay oluyor. İşte, hakiki zeytinyağı böyle anlaşılacak...
Örneklerle 3 yağ çeşidinin farkları
Görsellerde gösterilmiş olan bardaktaki yağlar soldan sağa olacak şekilde erken hasat, taze yağ ve dinlendirilmiş yağ olarak geçiyor. Bu 3 yağın ise birbirinden farklılıklarını haber içerisinde söz edeceğiz. Sol başta bulunmakta olan yan olgunlaşan ancak henüz kararmaya başlamamış yağdan olduğunu söylemek mümkün oluyor.
Erken hasat şeklinde adlandırılmış olan bu ya, rengini çoğunlukla yeşil olarak gördüğümüz toplanmakta olan zeytinin üzerinden 4 saat geçmeden hemen sıkılarak yağının çıkarılmasıyla oluşuyor. Bu yağ içerisindeki mineral seviyesinin yüksek olması sebebiyle de maliyeti de oldukça yüksek olarak geçiyor. Ortada bulunmakta olan zeytinyağı ise sıkılmasının ardından dinlendirilmeden paketleniyor. Dinlenmemiş olmasından dolayı da Bulanık ve tortulu bir görünüme sahip oluyor.
Riviera zeytinyağı nasıl ayırt edilir?
Görselin sağ tarafında durmuş olan yağ çeşidi yan sıkılmasının ardından dinlendirilerek dinlendirilmiş yağ elde edilmiş oluyor. Sızma zeytinyağı olarak da geçen bu yağ içerisinde hiçbir katkı maddesi ve kimyasal kullanılmadan üretimi gerçekleşiyor. Zeytinin toplanmasından hemen sonra kırıldıktan sonra ve parçalandıktan sonra yağan zeytinden ayrıştırılması ile elde ediliyor.
Sonuç itibariyle riviera zeytinyağı denen bu yağ içerisinde asidin oldukça yüksek olmasından dolayı tatlandırıcı ve asit azaltıcılar da ekleniyor. Yani, zeytinyağının rengi ve tortulu bir kıvama sahip olması oldukça önemli bir ipucu sağlamış oluyor. Özellikle zeytinlerin dinlendirilerek veya dinlendirilmeden yapılması da önemli bir ipucu olarak geçiyor.